TΟΥ ΚΑΛΑΝΤΑΡ' ΜΑΣ

Προυτουχρουνιάτ'κα Κάλαντα
σήμιρα θα σας πούμι,
τσι τα τσινούρια ουλουχρουνίς
απέδιου θα τ' ακούμι!

Ανοίξαμι στου ίντιρνετ
για του χουριό μας πόρτα,
του ζαναχάτ' θα γίνιτι
γιαβάς γιαβάς στα λόρτα!

Τ' φιλία σας διχόμαστι
χουρίς πουλές συστάσεις,
δεν έχουμε σ' παρέγια μας
ΑΣΕΠ τσί εξετάσεις!

Ευχόμαστι χρόνια πουλλά
τσι κιρδισμέν' να βγίτι
απ' τα πουλλά ξουμπλιάσματα
π'στεύγου να μουρφουθίτι!

ΤΣΙ Τ' ΧΡΟΝ

ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ! (Χιουμοριστική Ιστορία της Αγιάσου)

Τα παλαιότερα χρόνια στην Αγιάσο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς οι νοικοκυρές είχαν αυξημένη εργασία.Μετά από τίς άλλες δουλειες του σπιτιού, έπρεπε να φτιάξουν και την πατροπαράδοτη Βασιλόπιτα με τα φύλλα "γι Βασλίνα".
Αφού την έφτιαχναν την πήγαιναν στο φούρνο της γειτονιάς για ψήσιμο από τον οποίο εξαρτιόταν και η επιτυχία της.
Από τη στιγμή που την πήγαιναν έως ώτου ο φούρναρης θα την έβαζε για ψήσιμο οι νοικοκυρές παρέμεναν εκεί. Το άγχος τους ήταν μεγάλο για την επιτυχία του ψησίματος γι' αυτό πολλές έκαναν διάφορες ερωτήσεις όπως:

- 'Ε Βασιλ' βγάλτ'να κουμάτ' να τ'νι δώ! ή

- 'Ε Βασίλ' σα πουλή ε τ'ν αφίτσις μέσα;

Σε περίπτωση που ο φούρναρης έβγαζε την πίτα΄η νοικοκυρά του έλεγε:

- 'Ε Βασίλ' ε τ'νι στράτζιξις καθολ.

Οπως καταλαβαίνετε εάν κάποιος ξένος ήταν παρών σε έναν τέτοιο διάλογο φαντάζεστε που μπορεί να πήγαινε το μυαλό του ακούγοντας αυτές τις ερωτήσεις.

Η ΑΓΙΑΣΩΤΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ (Συνταγή)

Υλικά για βασιλόπιτα Αγιάσου

1 κ. αλεύρι σκληρό
2 φλ. βούτυρο αγνό
2 κουτ. γλυκάνισο
2½ φλυτζ. νερό
1 φλυτζ. ζάχαρη
2 κουτ. σόδα κοφτά
2 κουτ. αλάτι
2/3 φλ. ελαιόλαδo
4 φλυτζ. τριμμένη ξερή μηζύθρα
από ένα κοφτό κουτ. τριμμένο κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, μπαχάρι, πιπερόριζα, κακουλέ
1 αυγό και σουσάμι
Βράζουμε το γλυκάνισο για 10’ αφήνουμε να κρυώσει και σουρώνουμε. Παίρνουμε 2 φλυτζ. προσθέτουμε ζάχαρη, σόδα και αλάτι. Ανακατεύουμε σε μια κούπα 1½ φλ. αλεύρι με το λάδι. Το ραντίζουμε με το αρωματισμένο νερό και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία. Την αφήνουμε σκεπασμένη για 1 ώρα σε χλιαρό μέρος. Ανακατεύουμε τη μυζήθρα και τα μπαχαρικά. Αλείφουμε με βούτυρο ένα στρογγυλό ταψάκι Νο 32. Ανοίγουμε ένα χοντρό φύλλο ζύμης, το αλευρώνουμε και το απλώνουμε στο ταψί έτσι ώστε να βγαίνει έξω από το σκεύος. Βουτυρώνουμε το φύλλο και το πασπαλίζουμε με 2-3 κουτ. από το μίγμα μηζύθρας. Ανοίγουμε τα υπόλοιπα φύλλα στο μέγεθος του ταψιού και επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις με τον ίδιο τρόπο. Τέλος με το φύλλο που προεξέχει από τη πρώτη στρώση, σχηματίζουμε στην επιφάνεια ένα στεφάνι. Αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 160ο για 1½ ώρα περίπου σκεπάζοντας με βουτυρωμένο λαδόχαρτο.

ΚΑΣΤΑΝΟΛΑΤΡΕΙΑ! (Ποίημα)

Γιουρτάζουμι του κάστανου,
ουμό βραστό τσι ψ'μένου,
ούλου τού κόσμου π' του νησί,
έχουμι καλισμένου.

Πουλές γι βιταμίνισίτ',
καθάρσιου σπουδαίου,
πανεύκουλα τά πράγματα,
σα πάς μεσ' τ' αναγκαίου.

Μεσ' πείνα μάς ξιλάσπουσι,
σ' νουδιά μή τά χουρτάρια,
ματσίζατου σα του κριγιάς
τσι βάζατου στά πτάρια.

Στου καστανιώνα προυσουχή,
τ' χουριού μας γί γιρλάντα
γιατί σα πεί να ξιραθεί,
χιρέτα μας γιά πάντα!

ΠΑΝΔΗΜΙΑ ΓΡΙΠΠΗΣ (Ποίημα)

Τσινούρια γριππ' κυκλουφουρεί,
π'ν αράδα αρρουστούμι,
θανατιφόρα είνι λεγ',
τσι πρεπ' ν' αμπουλιαστούμι.


Αμπόλια ούλ' θά κάνουμι,
τσι τα μουρά μεσ' κούνια,
τσιρό τώρα μας ταλανίζ',
γι γριππ' απί τά γρούνια.

Π' του πέ τσι λάλ'σι γ' ειδικοί,
του κόσμου πιλαγώσαν,
πιτς ορθις ξιμπιρδέψαμι,
τα γρούνια μας φουρτώσαν

Λέγου στ' ιγναίκαμ καν' αρχή,
πάνι να σβάλιν φόλα,
τσι ξέριτι τί μ' απαντά;
αλλού θα δείς ρε Ν'κόλα